四川，简称川或蜀，省会成都。位于中国西南地区内陆，地处长江上游，有着“天府之国”的美誉。这里不仅物产丰富、土地肥沃，美不胜收，还有可爱的大熊猫，著名的川菜，热辣的四川火锅，还有大街小巷随处可见的地道小吃。那你知道四川有哪些美食小吃？

1、钵钵鸡

钵钵鸡作为四川的名小吃，从清代时期就出现，已有上百年的历史。但是为何现在人们称之为”钵钵鸡“？是因为钵钵鸡的食料是用陶器钵盛放，而”钵钵“顾名思义就是瓦罐，钵外面画着瓷质龙纹。钵钵鸡不仅可以在小吃摊上吃到，其做法原理也是非常的简单，自己在家也可以尝试着做。

2、川北凉粉

平平无奇的凉粉落入川渝人手中，其口感就发生了变化。川渝人喜辣，自然连凉粉也不放过。把凉粉做成麻辣鲜香的风味，让它瞬间就魅力无穷，吸引了许多食客的胃。制作一份精华佐料需要葱姜蒜，盐巴，酱油，鸡精，白芝麻，花椒，白糖，花椒油，芝麻油，辣椒油等。将其加入凉粉中就让平平无奇的凉粉具备了麻辣鲜香的口味。

3、豆腐脑

豆腐脑作为中华民族的传统小吃，南北各有，但口味不同。北喜咸，南好甜，却有巴蜀爱酸辣。想要做成巴蜀口味的豆腐脑，需要配备葱姜蒜，香椿，盐，生抽，鸡精，辣椒油和骨汤。主角豆腐脑登场后，将调味料和汤汁倒入其中就成形了。

4、麻辣兔头

四川的麻辣兔头作为一种受大家喜欢的风味小吃，不仅营养价值不错还非常的能提起食欲。麻辣兔头也是非常容易上手的一道美食。先将其用料酒，姜等去其腥味并用大火煮沸。然后把去了腥味的兔头放入锅中加香料用小火煮，再浸泡放凉。最后把兔头放入红油的锅中加辣椒，花椒，香料中火炒，就成型了。

5、糖油果子

糖油果子也可谓是四川成都的名小吃了。它不仅看起来色泽光亮，吃起来也是非常的香甜可口。糖油果子的做法原理不仅简单，而且需要的食材也很简便，只需要用到糯米，红糖，白芝麻等，都是日常的食材。制作糖油果子需要先把糯米磨成粉状，加水揉匀，成粉团状备用。然后热锅下油加红糖，等到红糖融化后，再把准备好的檽米团下锅煎炸，待颜色变为褐黄色就可捞出。出锅后的糖油果子撒上白芝麻，用竹签串起就可食用了。

6、宜宾燃面

武汉有著名的热干面，巴蜀也有自家的宜宾燃面。宜宾燃面作为宜宾的美食名片，不仅闻起来香，吃起来也是非常的美味。而它之所以叫做燃面，自然是因其水分少，油多，据说拿火靠近还会将其点燃。这样好吃的燃面做法也简单，只需将面焯水煮熟并过滤水分，随后加入花生碎，葱姜蒜，辣椒油等进行调味搅拌。这样的一份宜宾燃面就制作好了。

7、担担面

担担面是四川成都著名的传统面食小吃，其味道鲜香，酸辣可口，颇有四川的风味呢！担担面主要是面条细薄，加以臊子肉，葱花，辣椒油等。其做法简单，但是却非常的美味。这样的成都担担面谁不爱。

8、红糖糍粑

红糖糍粑相信大家都听说过，其味道香甜可口，吃起来糯糯的，口感非常的棒！红糖糍粑的做法也是非常的简单。首先准备糍粑，下到油锅中煎炸，待颜色变为焦黄色就可以滤油捞出；其次准备红糖，熬制粘稠的红糖汁；最后把红糖汁淋到炸好的糍粑上，再加一些黄豆粉和芝麻。