肝脏是人体非常重要的器官，养肝主要是注意饮食清淡、低脂饮食、不要熬夜，还有戒烟戒酒等，那饮食上吃什么东西养肝护肝呢？

1、西兰花

养肝食物排行榜中西兰花是必有的，十字花科蔬菜如抱子甘蓝，西兰花和芥末绿以其高纤维含量和独特风味而著称，有益植物化合物含量很高，西兰花有着明显的抗癌作用，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。2016年对小鼠的研究发现，饲喂西兰花的小鼠比对照组的小鼠出现更少的肿瘤或脂肪肝疾病。

2、紫菜

冬季养肝食物中小编非常推荐紫菜，紫菜是蛋白质含量最丰富的海藻之一，而且富含膳食纤维，研究表明，健康志愿者进食前服用3g紫菜，能够降低志愿者食用白面包后的血糖反应。食用紫菜能够对结肠微生物群落有调控作用。而且紫菜中不饱和脂肪酸比例较高，不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化，从而降低血清和肝脏的胆固醇水平，冬天炖一锅紫菜汤吧。

3、南瓜

养肝护肝吃什么最好？不妨试试南瓜，南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用，果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，非常适合胃病患者，而且南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

4、红枣

不知道养肝护肝最好的食物有哪些的话，一定要试试红枣，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。研究发现红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。实验中对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。

5、猪肝

中国讲究吃什么补什么，养肝护肝的最好方法之一就是吃肝，猪肝富含蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2、C等，中医认为它有补肝明目、养血健脾之功。适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲，眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，但小编提醒：患有高血压、冠心病的人忌食。

6、枸杞

养肝护肝的方法和食物有哪些？吃枸杞这种大名鼎鼎的补药就是很好的办法，枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。枸杞可滋补肝肾、明目，润肺止渴，进而使人面色红润，最适合用来消除疲劳，研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。

7、大蒜

大蒜、洋葱、葱等富含硫化物的食物都是很好的养肝食材，大蒜含有天然的化合物以及抗氧化剂，除了能有效杀菌，还有助于活化肝脏排毒必须的酶，加上丰富的大蒜素、硒，能和硝酸盐结合，减少有毒的“亚硝酸盐”产生的机会，并且和铅（重金属）融合并排出，因此吃大蒜对净化肝脏、加强解毒能力很有帮助。保护肝脏调节血糖水平，降低血粘度、预防血栓，大蒜不仅具有独特的药理活性，而且无过敏反应、无副作用、无毒性。

8、葡萄柚

养肝吃什么水果？葡萄柚就非常有名，葡萄柚营养丰富，含有多种多样人体需要的营养物质。一般可食率达70%以上，丰富的营养成分是其他橘柚类所不及的，它丰富的营养成分和微量元素，具有广泛的医疗保健作用，可以增强食欲、利尿消毒、调理皮肤，对耳聋、偏头痛、胆结石、抗感染、月经不调等均有一定疗效。而且含有天然保护肝脏的抗氧化剂，能滋养组织细胞，增强肝功能力。

9、浆果

浆果是最好的春季养肝食物之一，蓝莓、草莓等浆果富含花青素、多酚等物质，具有抗氧化作用，能帮助肝脏保护人体细胞免受自由基和氧化应激反应的攻击，蔓越莓具有抗氧化、抗肿瘤、抗病毒功能，保护肝脏，抗溃疡的作用，一项实验发现蓝莓中常见的抗氧化剂类型减慢了大鼠肝脏中的病变和纤维化的发展，疤痕组织的发展。而且蓝莓提取物甚至在试管研究中已显示出抑制人类肝癌细胞生长的作用。

10、坚果

养肝食物有哪些食物零食呢，坚果就是其中之一，坚果富含脂肪，营养物质（包括抗氧化剂维生素E）和有益的植物化合物，这种成分可带来多种健康益处，尤其是对心脏健康有益，每次一盎司坚果的人死于突发性心脏病的几率要比根本不吃坚果的人低47%，2019年的一项研究发现，高坚果饮食还会降低非酒精性脂肪肝疾病的风险，临床试用南瓜子仁治疗血吸虫病，疗程结束后部分病例的肝脾肿大、血象、肝功能、心电图等变化均有不同程度的改善。